О сыре
Био-Альпикёнер — полутвёрдый маслянистый швейцарский сыр, выдержанный в крошке из дубовой коры, что делает его совершенно необычным.
Этот альпийский сыр изготавливается из пастеризованного коровьего молока и имеет немного вязкую и мажущуюся структуру.
Вкус у сыра Био-Альпикёнер глубокий, мясистый, с оттенками насыщенного бульона, тушёного лука, хотя и немного фруктовый.
Дубовая кора придаёт послевкусию сыра еле уловимую сладость, винные или даже коньячные оттенки и легкую терпкость.
Аромат сыра тоже очень сильный — с животными нотками, так характерными для сыров с мытой коркой.
Оттеняется ванильными нотками выдержанного в дубовой бочке Шардоне, хлебной корочки, калёных орехов и зажаренных до хруста лесных грибов.
Подойдёт для традиционных швейцарских блюд.
Стоит помнить, что сыр очень яркий (и по вкусу, и по аромату), и его следует добавлять с осторожностью — комбинируя с другими сырами, для более нежного вкуса.
Вино нужно мощное, насыщенное.
Хорошо подойдут выдержанные красные вина региона Бордо, или пышные испанские.
Ещё немного о сыре:
Био-Альпикёнер делается исключительно в экологически чистой местности, где не могут использоваться никакие химические вещества, включая удобрения, биодобавки для животных, инсектициды или лекарственные препараты.
г Москва, пер Дровяной Б., д 6
Собственный магазин
Воронежская обл, г Воронеж, ул Никитинская, д 23
Собственный магазин
Санкт-Петербург и область, г Санкт-Петербург, ул Фурштатская, д 26
Собственный магазин
Челябинская обл, г Челябинск, ул Цвиллинга, д 28
Собственный магазин
Свердловская обл, г Екатеринбург, ул Луначарского, д 133
Собственный магазин
г Москва, ул Маршала Мерецкова, д 6
Собственный магазин
г Москва, пр-кт Маршала Жукова, д 39 к 1
Собственный магазин