Говядина

Передняя часть включает в себя:

• Шейную часть, которая подходит для тушения и варки.
• Рулька с голяшкой подходит для приготовления бульонов и студней. Из мякоти можно приготовить рулеты и битки.
• Лопатка – нежирное мясо, которое можно тушить и варить. Из лопатки можно приготовить азу и гуляш.
• Грудинка обладает великолепными вкусовыми качествами. Грудинку можно запекать, тушить и варить. Основные блюда – борщи, супы, жаркое.