БЕЛЫЕ ГРИБЫ СУШЁНЫЕ

Калорийность - 282 ккал на 100 грамм продукта. Срок хранения - 12 месяцев в сухом прохладном месте. Белки - 26,5 г. Жиры - 7 г. Углеводы - 13,8 г. 

Состав и полезные свойства белых сушёных грибов

В белых сушёных грибах больше, чем в других, содержится рибофлавина – вещества, отвечающего за здоровье и рост ногтей, волос, кожи и за здоровье организма в целом. Особенно важен рибофлавин для поддержания в нормальном состоянии функции щитовидной железы. Белый гриб используют как лекарственное средство при туберкулезе, упадке сил, для улучшения обмена веществ. В сушёных белых грибах присутствует алкалоид герцедин, используемый при лечении стенокардии. Водными экстрактами из белых грибов лечат язвы, обморожения. Белые грибы содержат витамины А (в виде каротина), В1, С и особенно много витамина D. К тому же, белый гриб содержит много полезных веществ, некоторые из них обладают противоопухолевыми свойствами. Сушёные белые грибы успешно используются для профилактики рака.

Классический грибной соус

Соус можно приготовить из разных грибов – сушеных, замороженных или свежих, белых, опят, лисичек или шампиньонов, доступных в любое время. Подавать с грибным соусом можно спагетти, овощи, запеканки, мясные и рыбные блюда.

Приготовить грибной соус можно на бульоне, сметане, молоке или сливках, с разными добавками. Это может быть помидор, яблоко, сыр, лук, зелень, чеснок.

Состав: 40 г сушеных грибов, 1 ст.л. муки, 1 луковица, 3 ст.л. сливочного масла,  соль.

Приготовление: Сушеные грибы замочить в воде на несколько часов, потом в этой же воде варить 1 час. Процедите бульон, грибы остудите и мелко нарежьте. Муку пассеруйте на масле, пока она не станет светло-коричневого оттенка. Затем влейте горячий бульон и варите 20 минут на легком огне. Нарежьте лук, обжарьте на масле, добавьте грибы. Переложите в соус, добавьте соль и перец, прокипятите.

Этот грибной соус подходит ко всем блюдам.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!