Кофе и… лапландский сыр

Круглый плоский сыр, похожий на лепешки, называют Лапландским и делают только в Финляндии. Тем, кто его пробовал, наверное, запомнился особый метод его использования, которым очень гордятся местные жители.

Лапландский сыр делается из коровьего молока. А за его необычную форму и цвет, полностью повторяющий цвет жареной лепешки, его прозвали хлебным сыром.

А еще этот продукт, несмотря на свою нежную консистенцию, во рту ощущается довольно упруго и немного поскрипывает, как резинка. Отсюда - и еще оно название «скрипучий сыр», а кое-кто его уже прозвал «сыр-ластик».

Вкус сыра - совершенно молочный, с легким сладковатым послевкусием. Никакой соли и специй. Это – исключительно диетический продукт. И финны так его любят, что вытворяют со своим национальным продуктом разные чудеса.

Например, разогревают его в духовке, залитый сливками и едят горячим, политым еще одной финской легендой – морошковым вареньем.

С вареньем сыр едят и холодным: просто нарезают блинчик на ломтики и кладут сверху немного морошкового или брусничного джема. Кладут его и в салаты, правда, там сливочный вкус сыра легко перебивается другими продуктами.

Но, пожалуй, самый интересный рецепт с Лапландским сыром – это кофе. Финны очень любят кофе и пьют его часто и повсюду. Нарезанный кубиками сыр оказался прекрасным сопровождением для горячего ароматного напитка. Сыр кладут прямо в чашку с кофе, дают ему немного нагреться и размягчиться, а потом едят ложечкой, запивая тем же кофе. Если доведется – обязательно попробуйте!