Консервы грибные

Грибы сами по себе очень полезные. Их разновидности бывают разного цвета, размера и даже аромата и вкуса. Однако консервированные грибы, которые поддаются термообработке и заключаются в специи, могут утрачивать некоторые полезные свойства. Поскольку консервированные зачастую маринуют, добавляя уксус и специи, маринады подразделяют на 4 типа:

• острые маринады;
• кислые – 1-2% уксуса;
• умеренно кислые – 0,6-0,9% уксуса;
• слабокислые – 0,2-0,6%.

Слабокислый маринад менее всего вреден для организма.

Консервированные грибы являются продуктом с малым процентом калорий, а потому диетическим. В составе грибов находится порядка 18 аминокислот, среди которых аргинин, глютамин, лейцин, тирозин и другие. Также есть ненасыщенные жирные кислоты – пальмовая, стеариновая и пальмитиновая, а также лецитин. В грибах есть витамины РР, группа В (больше, чем в злаках и овощах), бета-каротин и аскорбиновая кислота. В целом такой состав положительно влияет на сосуды и кровь, нервную систему, иммунитет, кожные покровы, волосы и ногти. Микроэлементы: медь, кальций, цинк, калий, сера и фосфор заботятся о сердце и сосудах, подавляя отложение холестерина и предупреждая раковые болезни. Сильным природным антиоксидантом служит меланин.

Из-за содержания уксуса противопоказано при заболеваниях ЖКТ. Как тяжелый продукт (содержание не перевариваемого хитина), грибы не рекомендуется переедать, особенно на ночь. Грибы способны накапливать тяжелые металлы и радионуклиды, которые остаются после маринования. Поэтому советуется собирать в проверенных местах и консервировать самим. Старые и червивые грибы нельзя употреблять. Купленные в магазине грибы с поврежденной крышкой могут стать причиной заболевания ботулизмом. Калорийность на 100 г – 24 Ккал.

На нашем сервисе можно выгодно купить грибные консервы и воспользоваться широкой картой доставки по Москве, Московской области и всей России.