Мороженные фрукты и ягоды

Когда лето заканчивается, вместе с ним уходят и сочные фрукты и ягоды, созревания которых с нетерпением ждешь. Поэтому многие благодаря современным морозильным установкам, как на производствах, так и в домашних условиях, приспособились замораживать ягоды с фруктами, чтобы и зимой наслаждаться летними десертами. Однако многие исследователи до сих пор спорят, сохраняются ли в них полезные свойства.

Если их правильно замораживать, соблюдая не только необходимую температуру, но и условия хранения, некоторые полезные элементы в них сохраняются. Витамины в процессе заморозки остаются. В частности, витамин С, который есть практически во всех фруктах и ягодах, незначительно уменьшается в количестве.

Чтобы зимой получить весь необходимый спектр витаминов, аминокислот и микроэлементов, рекомендуется замораживать такие продукты, как: слива, малина, смородина, земляника, клюква, черника, виноград, рябина, абрикос, брусника, алыча и др. В зависимости от предпочтений люди предают замораживанию яблоки, дыни, груши и даже мякоть арбуза.

Купить мороженные фрукты и ягоды по доступным ценам можно в нашем каталоге с доставкой по Москве, Московской области и России.

Сотрудничая с нами, вы получаете возможность приобретать мороженные фрукты и ягоды по самым низким ценам и пользоваться услугами оперативной доставки по Москве, Московской области и всей России.

При этом важно понимать, что принцип заморозки заключается не только в том, чтобы сложить просто в морозильник. Есть важные требования:

1. Для употребления в пищу выбирать только спелые. Если предполагается применять для варки компотов, в качестве начинки для пирожков и разных десертов, можно положить чуть не дозревшие плоды. Гнилые и перезревшие плоды недопустимы.
2. В идеале, если плоды будут положены в морозилку сразу после их сбора. Так они сохранят больше полезных веществ.
3. Не менее важно плоды перебрать, чтобы рассортировать по размерам и зрелости.
4. Необходимо с плодов убрать листики, плодоножки и гнезда после семян.
5. Очень нежные и сочные плоды лучше хранить россыпью в просторной емкости, чтобы не пустили сок. Для плодов с плотной оболочкой (крыжовник, черная смородина) подойдут кулечки.
6. Для еще лучшего сохранения качеств и формы плода используют хранение в сахаре или сахарном сиропе.
7. Для любителей натуральных соков можно делать фруктовое или ягодное пюре, а также соки, приготовленные с помощью блендера или сита. Сок смешивается с сахаром и заливается в емкость.

Правила хранения

1. Для замороженных плодов важно выделить отдельный ящик, чтобы рядом не было мяса, рыбы и других продуктов, которые могут дать запах.
2. Важна герметичная упаковка, иначе влага из фруктов и ягод в результате конденсации окажется на стенках морозилки.
3. Рекомендуется перед заморозкой расфасовать плоды порционно, чтобы повторно не замораживать. Многократное замораживание убивает вкус, цвет и полезные элементы.
4. Хранить плоды не более 11-12 месяцев.

Разморозка

Идеальным вариантом размораживания считается естественное оттаивание в верхнем отделении холодильника. Таким образом, все полезные вещества сохранятся, и не будут размножаться вредные микроорганизмы. Такой процесс занимает 8-10 часов. Размораживание в микроволновой печи убивает всю пользу плодов и испаряется сок. Также не рекомендуется размораживать при комнатной температуре, так как сочность также теряется, а плоды становятся благоприятной сферой для размножения микроорганизмов.

Калорийность замороженных ягод на 100 г – 38 Ккал.