Соусы и заправки

Соус или в переводе с французского «подлива» является важным элементом блюд, которые подчеркивают или открывают вкус мяса, рыбы, гарнира или десертов. Многие привыкли к распространенным густым соусам в готовом виде, которые продаются в магазине. Это кетчуп, майонез и горчица, а также соусы на их основе с добавлением овощей и других ингредиентов. Соус на самом деле отличается от подливы более жидкой консистенцией, где подлива более вязкая и густая.

История соусов уходит в средние века, когда один из поваров решил подправить испорченное на жаре блюдо соусом из сливочного масла и муки. Сегодня сотни видов соусов, включая известный соус Бешамель, многие люди употребляют как неотъемлемую заправку. Помимо воды, муки и сливок в создании соусов участвуют овощи, фрукты, сахар, травы и пряности.

Разновидности соусов:

• Острые соусы – чили и тобаско.
• Горячие или холодные.
• Густые или жидкие, где основой выступает вода или бульон, сметана и другая молочная продукция.
• Заправки для салатов в виде растительного масла, уксуса, лимона, соевого соуса.
• Болоньезе, тартар и барбекю, которые подают с мясом, рыбой, овощами и салатами.
• Классические соусы бешамель, валюте и эспаньоль.
• Азиатские в качестве устричного, рыбного соуса.
• Сладкие заправки – шоколадный, гранатовый.

Это основные соусы, которые чаще всего встречаются. Однако повара придумывают собственные рецепты.

Польза соусов очевидна – они участвуют в более благоприятном переваривании пищи. Наличие витаминов и микроэлементов, а также калорийность зависит от состава блюда, а также компонентов соуса.

Чтобы избежать неприятных моментов с пищеварением, лучше в домашних условиях готовить соусы и заправки. Соусы из магазина зачастую содержат много пищевых добавок, которые вредят здоровью.

В нашем каталоге можно приобрести соусы и заправки по демократичным ценам с доставкой по Москве, Московской области и всей России.