Закваска Йогурт (Болгария)

Йогурт на закваске ни на шаг не отступает от традиционных рецептов Болгарии.

Состав закваски для йогурта

• Streptococcus thermophiles; 

• Lactobacillus bulgaricus. 

Польза

Болгарская палочка — важный показатель качества натурального йогурта. Ее деятельность угнетает болезнетворные микробы, поэтому при регулярном употреблении йогурта кишечник очищается от патогенных микроорганизмов и токсинов. Кроме того, устанавливая особую среду в кишечнике, болгарская палочка препятствует появлению новых вредоносных бактерий. 

Ежедневное употребление кисломолочных продуктов восстанавливает и поддерживает баланс микрофлоры кишечника, а вместе с ним улучшается здоровье в целом, так как иммунитет человека в большой степени зависит от правильной работы ЖКТ. 

Мягкий вкус йогурта на закваске делает его настоящим лакомством — даже дети с удовольствием едят его без сахара. 

Как готовить

1. подогреть ультрапастеризованное молоко до 38-40°C (любое другое прокипятить и остудить до нужной температуры); 

2. открыть пакетик закваски «Йогурт» и высыпать всё содержимое в молоко; 

3. перелить молоко в любой прибор или сосуд, способный сохранять температуру в течение необходимого времени; 

4. оставить молоко для заквашивания на 6-10 часов; 

5. густая консистенция говорит о готовности продукта; 

6. готовый йогурт убрать в холодильник. Хранить не более 5 дней. 

Цена указана за 1 пакетик весом 1 гр  (хватит на 1-3 литра молока). 

Подробные рецепты для приготовления йогурта из закваски разными способами

Условия хранения:

12 месяцев при t до +25 С