Зерно в жизни человека играет большую роль, так как применяется в приготовлении блюд, в качестве муки, а также для приготовления разного рода изделий, употребляемых в пищу.
Под категорию «зерно» подпадают бобы растений, зерна недробленые и нешелушенные. По способу употребления подразделяются на:
• гречишные зерна – гречиха;
• хлебные злаки – пшеница, рис, просо, овес, кукуруза и др.;
• бобовые – соя, бобы, фасоль, нут, горох и др.
Практически во всех крупах есть витамины группы В, РР, фосфор, калий, железо, кальций, цинк и магний. Такой состав важен для костей и суставов, состояния гемоглобина, отвечают за нормальную структуру волос, укрепляют ногти. Эти полезные вещества заботятся о сердце и сосудах.
Гречиха родом из Непала и Индии, а в наши широты ее привезли из Греции. В гречке изобилует белок и мало углеводов. Она содержит бор, молибден, фтор и кобальт, витамин Е. Фолиевая кислота ограждает организм от болезней. Большое число фенольных соединений предупреждает брожение гречки. Рекомендована крупа людям с анемией, атеросклерозом, высоким давлением, заболеваниями ЖКТ и поджелудочной железы, сахарным диабетом, лишним весом и приступами изжоги.
Для выращивания гречки не используются пестициды. Калорийность на 100 г крупы – 313 Ккал.
В пшенице находится 70% крахмала, который насыщает энергией организм. Помимо вышеперечисленных элементов пшеница содержит пектин, который уменьшает гнилостные процессы в кишечнике. Зерна этой крупы рекомендованы женщинам после родов, которые восстанавливают лактацию. В составе есть витамины А, С, F, а также кислоты – лейцин, лизин, валин и глютаминовая кислота. В пророщенной пшенице в 10 раз больше витамина В2, а также там есть натуральные сахара (фруктоза, глюкоза и лактоза), клетчатка.
Калорийность на 100 г зерна – 342 Ккал, пророщенных зерен - 198 Ккал.
Кукуруза - особенно распространенное зерно в Молдавии и Румынии, обладает не меньшим составом полезных элементов, где есть каротин и провитамин А, которые важны людям малой подвижностью, а также для заботы о сосудах и сердце. Из микроэлементов присутствует кремний, который укрепляет зубную эмаль. Пищевые волокна кукурузы препятствуют брожению. Не рекомендуется во время обострения язвы и двенадцатиперстной кишки.
Калорийность на 100 г – 328 Ккал.
Манную крупу делают из твердых сортов пшеницы. В ней мало клетчатки, поэтому манная каша приносит пользу в щадящей диете после оперативного вмешательства на кишечнике или желудке. Белок глютен или клейковина полезна содержанием аминокислот, витаминов, кальция и фосфора. Однако тем, кто не переносит этот белок, известно заболевание целиакия (наследственное). Также он может вызывать аллергическую реакцию. В манке много крахмала, алюминия и кобальта.
Калорийность на 100 г – 328 Ккал.
Овсяная крупа бывает высшего и первого сорта, которую получают путем пропаривания, шлифуют и шелушат. В ней немало натуральных антиоксидантов, которые нужны организму, чтобы противостоять болезням и инфекциям. Фосфор и кальций в овсянке способствуют развитию костей, правильному формированию суставов и предупреждает анемию благодаря железу. Часто врачи назначают овсяную кашу во время диеты, так как она обволакивает слизистую желудка, снимая воспаление в нем. Овсянка словно веник выметает шлаки и продукты распада из кишечника. Биотин в составе крупы полезен для кожи. Не так давно ученые нашли в овсяной крупе бета-глюкан, который снижает количество холестерина.
Калорийность на 100 г – 88 Ккал.
Из проса получают пшено. Крупу эту еще в древности называли «золотой». Она меньше всех зерновых вызывает аллергию и полезна тем, кто сложно переваривает крупы. В содержимом пшена 70% крахмала, есть аминокислоты, белок, клетчатка, сахара, молибден и др. В пшене много необходимых аминокислот – лизин, валин, третнин, лейцин и жирные кислоты. В нем преобладает фолиевая кислота и фосфор.
Крупа оказывает липотропное действие для печени, актуальна при сахарном диабете, атеросклерозе и для поддержания мышц в тонусе. Пшено выводит продукты распада и антибиотики из организма.
Калорийность на 100 г – 348 Ккал.
Из риса делают крупу и крахмал, из зародышей – масло. В Китае считается традиционным рисовое вино, в Японии это сакэ. Помимо витаминов группы В, в рисе присутствуют каротин, витамин Е, влияющие позитивно на состояние кожных покровов, нервную систему, структуру волос и ногтей. Также есть селен, алюминий и йод. Питательность и низкокалорийность риса позволяет употреблять его во время похудения и диет. В рисе нет глютена, но есть олигосахарид, который восстанавливает работу кишечника. Гамма-аминомасляная кислота стабилизирует артериальное давление.
Калорийность на 100 г – 344 Ккал.
Ячмень является зерном, из которого делают ячневую крупу. Ее делают без шлифования и полирования, поэтому в ней много клетчатки, нужной ЖКТ. В ячмене есть все необходимые витамины, а также фосфор, который полезен для работы мозга и нормального обмена веществ. Количество железа, марганца, кальция и калия в нем больше, чем у остальных видов зерна. Также в ячмене содержится стронций, никель, йод, молибден, кобальт и бром. Поэтому ячмень употребляют, как спазмолитик, мочегонный, противовоспалительный и обволакивающий продукт.
Калорийность на 100 г – 313 Ккал.
Выгодно купить зерно с доставкой по Москве, Московской области и всей России возможно, если решите обратиться к нам.
