x

Товар добавлен в корзину

Как появились калории

19 февраля 2019 г.
ТВОЙПРОДУКТ: Как появились калории

Сейчас мы, не задумываясь, рассуждаем о калорийности пищи. Но были времена, когда никаких калорий в еде не было вовсе.

То есть, сами калории. Конечно, были, только о них тогда никто не подозревал и, соответственно, не считал.

Более того, впервые появившись в научном мире, калории не имели никакого отношения к еде. И определение калории – тому подтверждение (калория или «малая калория» - количество энергии, которое расходуется для нагрева 1 г воды на 1 градус C). Физический прибор для измерения теплоты, названный калориметром (от лат. «color» - «тепло»), - вовсе не от слова «калория», которого еще и в помине не было, изобрел англичанин Блэк в начале 60-х годов 18 века. И только два десятилетия спустя французы Лавуазье и Лаплас начали проводить с прибором эксперименты, демонстрирующими наличие и количество тепловой энергии. От использования неживой материи ученые перешли к изучению тепла, выделяемого животными при дыхании, питании и испарении жидкости.

В 19 веке в Германии Либих уже рассматривал различные продукты именно как энергетическое топливо, представив весь процесс от принятия пищи до выделения тепла как вариант закона сохранения энергии. После множества разных исследований он и создал первую таблицу калорийности продуктов, которая легла в основу расчета рациона солдат прусской армии.

Правда, лавры, как это часто бывает, достались в итоге другому ученому. В конце 18 века американец Этуотер, изучив особенности метаболизма, сформулировал, как при разных обстоятельствах человек получает и расходует энергию.

Ранее...

Один из самых редких деликатесов – суп. Правда, не простой, а из ласточкиных гнезд. Слышали о таком? Уже только название этого блюда выглядит неоднозначно. С одной стороны, красиво: ласточки и все такое. С другой – стоит узнать, из чего эти ласточки делают свои гнезда – аппетит пр...

15 февраля 2019 г.

Мы часто используем выражения «мятный вкус», «мятный цвет» - на самом деле, ни того, ни другого в природе не существует. Что такое мята? - Это название травянистого растения, в разновидностях которого можно потеряться. Дикая и культурная мята растет в разных широтах и услови...

12 февраля 2019 г.