Абрикосы без сахара на зиму

Варенье без сахара – идеальный вариант для сохранения летних витаминов с максимальной пользой. Богатые пектином фрукты прекрасно подходят для этого.

В сливы, абрикосы и яблоки даже дополнительный пектин добавлять не надо: им хватает собственного.

Ароматный джем из абрикосов сделать очень просто. 5 кг ягод нужно вымыть, освободить от косточек и нарезать на дольки. Сложить в глубокий таз или кастрюлю, добавить стакан воды и поставить на небольшой огонь. Абрикосы должны томиться до равномерной мягкости и загустения, от 45 минут до часа.

За это время нужно простерилизовать банки и крышки. Удобно для этого воспользоваться духовкой. Вымыть банки и мокрыми поставить их в холодную духовку, а затем включить ее.

Горячий джем разложить по теплым банкам и закрыть стерильными крышками. Хранить такой джем нужно в холодильнике. При желании сделать джем слаще, можно воспользоваться медовой травой – стевией - или подсластителями на ее основе.