Безопасная курица

Любите запеченную курицу, но опасаетесь, что она будет слишком «химической» по своему составу?

Если курицу мы планируем не варить, а запекать, тушить или жарить, то и в этом случае есть возможность сделать ее менее напичканной малополезными компонентами.

Как минимум, курицу стоит выдержать несколько часов в холодной подсоленной воде. Воду следует менять каждые 40-60 минут. Но это – не весь перечень мер. Перед вымачиванием тушку (если речь идет о целой курице) нужно тщательно выпотрошить. Потрошеную птицу – как следует вымыть, особенно изнутри.

Как и в человеческом организме, вредные вещества оседают в теле курицы не столько в мышечной ткани, сколько во внутренних органах и в коже. Поэтому не так опасно наесться химикатов с мясом, сколько с поджаристой шкуркой и в «сердечках-желудочках-печенках». Убираем все эти вкусные вещи из тушки, вымываем сгустки крови и вымачиваем курочку в растворе соли.

После этих мероприятий курица станет если не диетической, то, по крайней мере, безопасной.