Диета ради гемоглобина

Не очень хорошая новость для сторонников вегетарианства: при строгом табу на животные продукты человек обречен на дефицит железа в крови.

Несмотря на то, что во многих фруктах, овощах, орехах и бобовых содержится железо, воспользоваться им мы можем в минимальных количествах. Не то чтобы растительные продукты жалели с нами делиться ценным металлом, но их щедрость оказывается для человека довольно бесполезной. Эта форма железа плохо усваивается нашим организмом: «овощное» железо – не более чем на 8 %, а «фуктовое» - не более трех.

Поэтому рекомендация налегать на орехи и гранатовый сок может лишь поспособствовать набору веса и повышению кислотности желудка, но никак не на нормализацию уровня гемоглобина.

Если есть необходимость повысить уровень железа, минуя специальные препараты, без животных продуктов не обойтись, и лучшими из них остаются печень, желтки куриных яиц и мясо: индейка, кролик и говядина.