Для отличного кулича

Пасхальный кулич – не такая уж и сложная штука. Если есть желание, рецепт проверен, а правила соблюдены, то все получится!

Поделимся некоторыми секретами удачного кулича:

Хорошее настроение и светлые мысли: без них не провал обречена любая выпечка, а пасхальная – особенно.

Свежие натуральные продукты и никаких заменителей: сливочное масло, пшеничная мука высшего сорта, молоко нормальной жирности, сахар, изюм яйца, живые прессованные дрожжи и т.д.

Если в рецепте сказано «теплое», «растопленное», «размягченное» - то такой продукт и берите. Не перегрейте молоко, не превратите сливочное масло - в топленое. Как и в любом пекарском деле, строго соблюдайте рецептуру и пропорции.

Не ленитесь просеивать муку: так она насытится кислородом и сделается легкой. Тесту будет проще и веселее подниматься.

Дрожжевое тесто – живое и чувствительное. Поэтому так к нему и относитесь: уделите должное внимание, вымешивая и выглаживая. Не толкайте посуду с тестом, создайте ему условия тепла и комфорта. Не разговаривайте рядом с ним по телефону и не смотрите телевизор, не ворчите на мужа.