Догоняем грибной сезон

Лето и осень пролетели, а Вы так и не собрались в лес за грибами и остались без вкусненького? – Не беда, ведь есть же шампиньоны. Они, конечно не заменят полностью ароматных лесных маслят и подосиновиков, но все же мариновать можно и их, причем, очень быстро.

Вы уже к вечеру сможете поставить на стол маринованные грибочки, если приготовите их до обеда. Значит, есть время освоить это угощение и разнообразить им Новогодние праздники.

Полкило шампиньонов сполоснем под струей холодной воды, перевернув грибы шляпками вверх. Обсушим. Вряд ли Вам попадутся сплошь мини-грибочки, поэтому порежем их на четвертинки. 

В кастрюле сделаем безводный маринад: смешаем 120 мл растительного масла, 60 мл столового уксуса, чайную ложку соли, две – сахара, лавровый лист, черный перец горошком, прессом измельчим зубчик чеснока. 

Нагревая смесь, положим в нее наши шампиньоны и, не переставая их аккуратно перемешивать, «проварим» так около 5-7 минут. Шампиньоны сами выделят определенное количество воды, поэтому теперь маринада будет достаточно, чтобы залить им грибы, которые мы положим в чистую банку. Теперь их нужно оставит в покое в прохладном темном месте, то есть, в холодильнике, часа на четыре.

После этого Ваши маринованные грибы будут готовы!