Гриль-меню. Караси на углях

Караси жареные, караси тушеные в сметане. А карасей гриль не пробовали?

Карась - рыба простая, но очень вкусная. А если приготовить его на гриле, то можно простить карасю и повышенную костлявость, потому что из просто еды он превращается в настоящее лакомство. А лакомство, как известно, не терпит суеты.

Рыбки могут быть любого размера, главное - одинакового, чтобы равномерно готовились.

Сначала их, как положено, промываем, вырезаем жабры и удаляем внутренности (не удаляйте лишнего: мы не сказали, что нужно убрать и голову).

В лимонный сок добавляем соль, прованские травы и черный перец, все смешиваем с небольшим количеством растительного масла и кладем в этот состав наших рыбок минут на 15. Предварительно вдоль спинки каждого карася нужно сделать по несколько поперечных надрезов до костей.

Когда рыба пропитается соком и специями, можно класть ее на решетку. Чтобы не прилипли, смажьте и ее маслом.

Запекайте над углями до готовности (мясо должно легко отставать от костей, а на боках появится румяная корочка). Время для каждого размеры рыбы - свое.

С чем подать таких карасей? Немного прохладного белого вина и овощи с нейтральным вкусом. Основной же акцент должен приходиться на вкус самой рыбы.