Гуманное мясо: миф или реальность?

Мясо – необходимый для правильного развития и функционирования организма животный белок. Конечно, он имеет сводного родственника – белок растительный, но это – не одно и то же. И все-таки, альтернатива мясу в его привычном смысле, похоже, найдена.

Информацию об изобретении в США способа производить куриное мясо, не вредя при этом жизни и здоровью птиц, можно приравнять к сенсации. Куриное перо от природы наделено большим количеством протеина. Этим и решили воспользоваться ученые, предложив вырастить лабораторным путем из перьевых клеток клетки «мясные».

К радости защитников животных и просто неравнодушных людей способ этот – самый гуманный, потому что курица, пожертвовав несколько перьев, остается жить дальше. Для получения мяса ее участие на этом заканчивается. Дальше в процесс включается высокотехнологичная техника, под воздействием которой белковые клетки начинают делиться, постепенно, за день-два превращаясь в кусок куриного мяса. – Это ли не чудо? При этом изобретатели способа решения продовольственного вопроса справедливо утверждают, что такое филе нельзя считать генномодифицированным, потому что в его производстве задействованы совершенно другие процессы.

Появление в меню гуманного куриного мяса уже ждут несколько ресторанов Сан-Франциско. Правда, пока есть вероятность того, что к наггетсам из искусственной курятины люди будут привыкать постепенно: слишком сильны в обществе стереотипы и привычки. Но с учетом увеличения потребления куриного мяса в мире и с ростом цен на него, у лабораторного мяса есть будущее.