Как приготовить овощное рагу

Как Вы готовите овощное рагу? Если обычно тушите в толстостенной кастрюле, то наша информация может оказаться интересной.

Летнее рагу обычно делается из молодых овощей. Они отлично подходят для духовки: готовятся быстро, получаются сочными и нежными. Важно не переусердствовать и не нарезать овощи слишком мелко.

Запекать овощи можно не только с добавлением воды, но использовать приправы и соусы. Так рагу получится ароматнее и вкуснее.

Овощи, на приготовление которых нужно разное время, можно и нарезать разноразмерно: более плотные - помельче, а податливые - крупнее.

Картофель, капусту (любую: белокочанную, брокколи, цветную), морковь, лук, кабачок, баклажан, болгарский перец, помидоры нарезать и уложить слоями в форму, смазанную маслом. Хорошо впишутся в компанию стручковая фасоль и зеленый горошек. Так же слоями посолить, добавить перец, немного мускатного ореха, паприку, орегано и 1-3 дольки чеснока.

Налить в форму воды, смешанной со сметаной, разложить сверху кусочки сливочного масла, присыпать измельченной зеленью и накрыть фольгой. Запекать в духовке при 180 градусах от 45 минут - до часа, в зависимости от количества рагу.