Как сделать вареники с вишней

Вареники с вишней готовятся быстро и весело, если привлечь к процессу хорошую компанию.

Спелые ягоды вишни, конечно, лучше всего есть свежими. В них много витаминов, калия, пектина. Но кислота, которой много в этой ягоде, полезна не всем. В этом случае вареники будут хорошей альтернативой любителям вишни.

Ягоды моем, освобождаем от косточек и засыпаем сахаром по вкусу. Пусть немного постоят и пропитаются.

Тесто делаем очень просто: никаких яиц и молока. Просто муку смешаем с небольшим количеством соли и, подливая кипяток, замесим мягкое тесто, такое, чтобы не прилипало к рукам. Такое тесто идеально для вареников и пельменей.

Раскатываем порцию теста, делаем кружочки или нарезаем на квадраты.

Если вишня выделила много сока, его частично сольем, а к ягодам добавим немного сахара, если они кажутся кислыми. В середину каждого кусочка теста положим по чайной ложке вишни и тщательно залепим края.

Вареники желательно сразу варить, чтобы они не слиплись. К вареникам с вишней обычно подают сметану или сладкий сметанный соус.