Как сделать желе из красной смородины

Превращаться в красивое и вкусное желе без желатина - волшебное свойство красной смородины. Его обеспечивают ей пектины. Сохраним полезные вещества смородины в разгар созревания ягод.

Желе можно приготовить горячим или холодным способом. Первый обеспечит долгое хранение, второй - сохранность большего числа витаминов. Выбирайте, какой Вам больше подходит.

Без варки ягоды нужно перебрать, промыть и любым удобным Вам способом отжать из них сок. Полностью растворить в соке нужное количество сахара и разлить смесь по небольшим баночкам. Хранится такое сырок желе в холодильнике. На сок, полученный из килограмма ягод, нужно использовать килограмм сахара.

Горячее желе делается немного иначе. Ягоды (1 кг) кипятим с половиной стакана воды в течение минуты и отжимаем всю жидкость. Смешиваем ее с 750 г сахара и снова минуту кипятим. Разливаем в стерильные баночки и закупориваем. Можно при втором кипячении добавить в сок для аромата ваниль или цедру.