Какая она - правильная манка?

Не всякая манная крупа одинаково полезна, не каждая безвредна для фигуры, не из любой получится пышная каша без комков. Как же выбрать правильную манку?

Манная крупа - производная пшеницы, а она, как мы знаем из истории с макаронами, бывает твердых и мягких сортов. Манку делают из обоих, но мы - по понятным причинам - должны искать ту, что промаркирована буквой «Т», на худой конец – «МТ». Последнее сочетание обозначает смесь мягкой и твердой пшеницы, где полезной должно быть хотя бы 10 процентов, а лучше - 20.

Манка из мягкой пшеницы состоит из округлых крупинок, выглядит светло-кремовой и словно припорошена мукой. Из твердой - крупинки получаются немного прозрачными, с выраженным оттенком топленого молока и угловатыми, как отколотыми, краями.

Обязательно поищите на маркировке и аббревиатуру «ГОСТ», это - гарантия соблюдения производителем технологических нормативов.

Но произвести - еще не значит сохранить. Часто крупа залеживается на складах или в магазинах: отсыревает, собирается в комки, плесневеет и обзаводится жучками. Все это можно разглядеть сквозь прозрачную упаковку, которую и стоит предпочесть при выборе манки, чтобы еще раз убедиться, что с крупой все в порядке.