Картофель от аптекаря

Некоторые продукты обязаны своей популярностью… аптекарям. Не избежал такой судьбы и картофель.

Завезти картофель в Европу – было лишь началом трудного пути внедрения овоща на наши столы. И крестьяне, и потребители очень настороженно относились к незнакомым заморским растениям.

Клубни тоже вызывали повсеместное подозрение. Во Франции их называли «земляным яблоком» и считали источником заразных болезней. Лучшее, что могли придумать люди для применения картофеля – составлять букеты из голубых и розовых цветов, немного напоминающих фиалки.

В середине 18 века, когда общеевропейский голод достиг размаха и во Франции, и вопрос, привередничать или выживать, встал очень остро, чужеземные клубни получили второй шанс и не упустили его. На конкурс поиска новых продуктов питания аптекарь А. О. Пармантье представил свое сочинение, рассказывающее о картофеле, которое заметили. В стране стали активно пропагандировать и поощрять картофельное производство.

Вслед за французами к популяризации картофеля подошли англичане и немцы.

Но Россию картофель покорил только спустя столетие, и причиной его распространения стал тот же голод. До этого времени неоднократные попытки расселить корнеплод по полям и хозяйствам русского человека были безуспешными. Крестьяне всеми силами противились сеять неведомый овощ.