x

Товар добавлен в корзину

Кисель от слова «кислый»

19 апреля 2017 г.
ТВОЙПРОДУКТ: Кисель от слова «кислый»
Если «пироги должен печи пирожник, а сапоги тачать – сапожник», то кисели на Руси делали кисельники. Да, была такая профессия, и Москва неспроста имеет с своих названиях Большой и Малый Кисельные переулки и даже Кисельный тупик – когда-то в этих местах жили настоящие кисельных дел мастера.

Кисель – блюдо русское, и происходит от слова «кислый», потому что кисели изначально именно сквашивались. И крахмала в них не было, он появился намного позже, после ввоза в Россию картофеля. С помощью ржаной корочки заквашивали зерновые отвары и упаривали их в печи. Горячий кисель ели вместо супа, а остывший становился плотным, его резали ножом и ели по кусочкам. Подсластить кисель можно было медом или ягодами. Но только не гороховый. Такое кушанье приправляли жареным луком и подавали с соленьями и грибами.

Сладкий ягодный кисель появился в кулинарии только в начале 19 века и сразу полюбился и детям, и взрослым. Его удобно и быстро готовить, а еще при правильном подходе он может быть весьма витаминным продуктом. Главное – отжатый сок свежих ягод не кипятить со всей жидкостью, а вылить его в уже почти готовый кисель.

Фруктовый кисель может быть разной консистенции: от совсем жидкого – до плотного, разной сладости и разной насыщенности. Все это определяется количеством ягод, крахмала и сахара. Конечно, чем «сильнее» кисель, тем он калорийнее и... вкуснее. Но современный кисель совсем не обязательно должен быть кислым.
Ранее...

Область Каор лежит между Бордо и Тулузой. Именно там родилось одноименное вино, поднявшееся волею судьбы до заоблачных высот, покорившее мир и завоевавшее бессмертие. Каор изначально – сухое красное вино, которое делалось отлично от других. На его изготовление брали не свежесобранный виноград, а...

14 апреля 2017 г.

Для начала 2017 года характерно увеличение объема поставок на Российский рынок вин из Грузии. В прошлом году цифра была меньше на 85% - отмечают «Известия». В первом квартале Россия уже закупила более 14 миллионов бутылок виноградного вина стандартного объема 0,75 л. Грузия экспортирует вино и в ...

13 апреля 2017 г.