Луковые слезы

Чтобы не рыдать над разделочной доской, очищая и нарезая лук, воспользуйтесь нашими советами.

Чего только ни придумывают, чтобы лук не вышибал из нас горючие слезы! Совет дуть на лук во время работы с ним работает, но постоянно складывать губы «трубочкой» бывает утомительно. Можно воспользоваться вентилятором, чтобы он отгонял от Вас едкий аромат.

Повара советуют по возможности часто мочить нож в очень холодной воде. Так едкие летучие вещества лука будут разрушаться, не долетев до Вашего лица.

Теплая, но соленая вода, в которую окунают доску и нож, судя по слухам, тоже уменьшает едкое воздействие лука.

Совет работать с луком в противогазе – действенный, но вызывает смех. А вот очки выглядят не так комично, но тоже неплохо помогают избежать контакта глаз с луковыми испарениями.

Надевайте очки и в том случае, если плохо видите: слишком низкое положение головы над доской ускорит и усилит слезоточивый эффект.

Самый романтичный способ – поставить рядом с местом битвы с луком зажженную свечу.

Используйте очень острый нож и никогда – «пилку». Так луковица будет меньше травмироваться при нарезании, а значит, микробрызг сока удастся избежать.