Мебельное слово «канапе»

Произошедшие калибром и названием от французского «canapé» - маленькие, крошечные - эти многослойные бутербродики «на один укус» - оригинальный и удобный способ утолить голод, побаловать гостей и украсить любой стол. Канапе подойдут и для чаепития, и в качестве холодной закуски.

Пестрая тарелка, похожая издали на колючего ежа – так выглядит на столе блюдо с нанизанными на шпажки слоями канапе. Из чего состоят канапе? – Строгих правил нет. Главное, чтобы: вес «канапушки» был не более 80 грамм, причем, основа-гренка не должна быть толстой, максимум – 7 мм. Форма – любая, которую можно аккуратно съесть: квадратные, круглые, треугольные и все, на что хватит воображения и терпения повара. Начинка – любая, главное, чтобы вкусы продуктов сочетались. Можно использовать любые овощи, мясо, сыры, рыбу, всевозможные паштеты и пасты.

На гренку обычно намазывают или укладывают от одного до трех слоев, которые либо скрепляются между собой за счет свойств самих продуктов, либо – шпажками. Например, если планируется «уложить» на бутерброд ветчину, сыр и огурец, то шпажка будет кстати, иначе все составляющие разъедутся, и конструкция развалится. А вот на сырную пасту вполне можно водрузить и ветчину, и помидорчик, и оливку – и «башня» устоит.

Канапе со шпажками берут прямо за палочку – и отправляют целиком в рот. Если шпажек нет – такую закуску берут рукой, пытаться наколоть канапе вилкой считается дурным тоном.