Морковная польза

От моркови зависит острота нашего зрения и даже способность видеть кое-что в темноте. Как рационально использовать морковку в питании?

Мы привыкли считать, что больше всего пользы содержится в сырых овощах и фруктах. Но это правило действует не всегда. Пример – морковь. В вареном или тушеном корнеплоде антиоксидантов содержится в несколько раз больше, чем в сыром. Кроме того, если приготовленной моркови дать отлежаться в холодильнике, в ней образуются дополнительные вещества, защищающие наш организм от онкологических заболеваний.

Морковь низкокалорийна. Поэтому даже с целью снижения веса ее можно и даже желательно сочетать с жирами. Без них ценный витамин А пройдет через наш пищеварительный тракт транзитом.

Морковь, известная еще во времена Гиппократа, изначально ценилась не как пища, а именно как лекарство – слабительное, антисептик, средство от паразитов. Из моркови даже готовили мазь и лечили ею воспаления.