Морковные котлетки: легко и полезно

Оранжевые «солнышки» на тарелке поднимут аппетит и насытят витаминами. Давайте их приготовим.

На каждые 200 г свежей моркови понадобится одно яйцо, одна небольшая луковица, две столовые ложки манной крупы.

Лук мелко режем и пассеруем до мягкости. Морковку очищаем и натираем на мелкой терке. Добавляем соль, щепотку сахара, и остальные продукты: лук, манку, яйца. Все перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы манка смогла набухнуть.

В зависимости от сочности моркови и размера яиц, масса может получиться жидковатой для лепки котлет. Тогда можно использовать ложку и делать подобие оладий. Густой «фарш» позволит сделать биточки, которые желательно обвалять в панировке, например, из молотых сухариков или той же манной крупы и обжарить до золотистого цвета.

Не забудьте о сметане: каротин, содержащийся в моркови, лучше усваивается в присутствии жиров.