На сухой сковороде

Заманчиво звучит предложение поджарить что-то «на сухой сковороде». Но почему-то часто продукт основательно прилипает к поверхности.

Отдавая предпочтение здоровому питанию, мы стараемся избегать неполезных способов приготовления пищи. В первую очередь, это – жареные с использованием жиров продукты.

Жарить на сухой сковороде – подходящий вариант.

Можно для этого использовать толстостенную посуду с антипригарным покрытием, сковороды гриль или правильно обработанные чугунные сковородки. Важно разогреть их до нужной температуры, практически раскалить. Поэтому лучше отдать предпочтение чугуну.

Отправляем на сковороду подсушенные продукты. Крупы и вермишель сухие сами по себе. Овощи нужно промокнуть салфеткой. Мясо и рыбу – тоже: в них особенно много жидкости. Именно жидкость способствует тому, чего мы стараемся избежать: прилипание.

Если мы хотим что-то поджарить, то на это нужно время. Не торопимся переворачивать и перемешивать: даем продуктам подрумяниться.