Настроение - овощной салат

Салат из овощей – это не всегда хлопоты «купить», «принести». Наш салат готовится из того, что обычно уже есть в доме. А еще он станет хорошим дополнением к рецептам Вашей диетической копилки.

Легкий и недорогой салатик без майонеза – то, что нужно и для фигуры, и для кошелька. Капуста, яблоки и морковь – его основные компоненты – как правило, легко обнаружить в холодильнике.

Тонко шинкуем капусту, белокочанную или красную, слегка солим и перетираем руками, чтобы она стала мягкой и отдала сок. На крупную терку трем очищенную морковь. Яблоко нарезаем соломкой и, сбрызнув лимонным соком, оставляем минут на десять.

Горсть кураги вымоем и зальем горячей водой, чтобы курага стала мягкой. Потом нарежем ее соломкой и добавим к капусте. Туда же отправим приготовленное яблоко.

Пучок петрушки и несколько ядер грецкого ореха измельчим и смешаем с остальными компонентами салата. Для заправки выжмем сок лимона, добавим растительное масло, какое Вам нравится, но желательно без выраженного запаха. При необходимости посолим и все перемешаем. Если салат покажется Вам кислым, добавьте совсем немного сахара или меда.