Острое варенье

Пить чай с ним точно не стоит. Зато мясо будет вам благодарно за такую приправу.

Его можно назвать и вареньем, и соусом, потому что компоненты в его составе подходят под оба варианта. Основа – спелые помидоры и сахар.

Килограмм помидоров освобождаем от кожуры и нарезаем кубиками. Засыпаем 0,5 кг сахара. Встряхиваем и оставляем на несколько часов для выделения сока и растворения сахара. Периодически перемешиваем, чтобы сахар лучше разошелся.

Перед варкой добавим к помидорам соль, мелко нарезанный жгучий перец, натертый мускатный орех. По вкусу – соевый соус и уксус или сок лайма. Обязательно – несколько долек измельченного чеснока.

После того как помидоры закипят, нужно варить их около часа, пока сироп не загустеет.