Пельмени с рыбой

Когда-то рыбные пельмени продавались в каждом универсальном магазине в стандартных картонных коробках.  И были рыбные пельмени, кто успел попробовать, помнит – на удивление вкусными!

Для тех, кто испытывает ностальгию по рыбным пельменям и никак не может найти «те самые», предлагаем надежный способ получить  вкуснейшие пельмени: домашнее приготовление.

Пельменное тесто бывает разным: с яйцами, растительным маслом, молоком, газированной водой. Мы же сделаем его еще проще и при этом прекрасного качества. Мука смешивается с небольшим количеством соли и замешивается на кипятке. Никаких яиц и прочих добавок. Тесто получится эластичное, оно будет легко раскатываться и не порвется при варке.

Начинка. Конечно, в ее составе должна быть рыба. Желательно морская, из которой легко вынуть кости. Подойдут треска, пикша, минтай, навага, хек и им подобные. Лососевые – прекрасный вариант. Хороший результат даст и смесь разных видов рыбы. Очищенное от кожи и костей филе перемалываем в фарш. Добавляем измельченный лук, соль и черный перец.

Пельмени лепим, как обычно. Тесто хорошо склеивается, и работать с ним приятно.

Варятся пельмени быстро. В воду обязательно добавьте лавровый лист. Рыбные пельмени очень вкусно есть со сметаной.