Перекус по-итальянски

Поджаренный хлеб с начинкой мы чаще всего называем горячим бутербродом. Итальянцы про такой перекус скажут: брускетта.

Брускетта - традиционная итальянская закуска, главенствующую роль в которой играет свежий, пропитанный оливковым маслом и подсушенный на гриле ломтик свежего хлеба. Сверху его дополняет начинка, которая, в принципе, может быть, какой угодно - соленой, сладкой, острой или совсем диетической.

Конечно, очень часто на брускетте оказываются сыр, помидоры, свежая зелень и чеснок.

Приготовьте брускетты на завтрак или для дневного перекуса. Багет разрежем вдоль, сбрызнем мягкую сторону оливковым маслом, дадим немного пропитаться.

Гриль или сухую сковороду разогреем и поджарим хлеб до образования хрустящей корочки.

Мягкий сыр нарежем на небольшие кусочки или разомнем вилкой. Нарежем помидоры и смешаем с сыром. Если сыр несоленый, добавим соли, приправим перцем по вкусу. Выдавим чеснок или натрем его срезом еще горячий хлеб.

Сверху положим помидоры и сыр, украсим мелко нарезанной зеленью.