x

Товар добавлен в корзину

Плов: просто о сложном

18 октября 2017 г.
Плов: просто о сложном
Плов. Объяснять, что это – излишне. Все знают и любят это блюдо. В Средней Азии его умеют готовить в каждом доме, и в каждой семье есть свои хитрости в рецепте. Постичь их все невозможно. Но знать основные правила, чтобы получился настоящий ароматный плов, а не каша с мясом, все же не помешает.

Для плова не рекомендуется использовать молодое мясо. С ним блюдо не обретет необходимого аромата. Что выбрать – баранину, индейку, курицу или говядину – дело Вашего вкуса. Птица приготовится быстрее, и плов получится более диетическим. Мелко резать любое мясо не нужно. Чем крупнее куски – тем лучше.

Для плова можно использовать рафинированное растительное масло – курдючный жир – в идеале – не всегда есть под рукой. Главные овощи плова – лук и морковь. Традиционно морковь должна быть желтого сорта. Но и оранжевая плов не испортит. Главное – не резать овощи мелко и слишком тонко, чтобы они не растеклись в процессе тушения. Морковь лучше нарезать тонкими брусками, а не натирать на терке.

Главные специи плова – соль, красный перец, зира и чеснок. Барбарис, шафран, черный перец и другие пряности можно использовать по желанию.

Рис – важная часть плова. Избегая каши, выбираем сорт с низким содержанием крахмала. Есть специальные сорта для плова. Но любой рис нудно обязательно промыть до чистой воды, рис можно и замочить на 30 минут.

Рис готовится в пропорции 1:1:1 – то есть, количество мяса, риса и моркови должны быть одинаковыми. Количество лука определяется Вашим вкусом.

Восточной колорит плову добавят замоченные заранее сухофрукты, барбарис и бараний горох – нут.

Предыдущие новости

16 октября человечество единодушно голосует «за здоровое питание», поднимает бокалы с кефиром и свежевыжатым соком, закусывает зерновыми тостами с овощами и морепродуктами и обещает навсегда отказаться от жирного, мучного, сладкого и фаст-фуда. Это – миф, как и множество других мифов, которыми вообщ...

17 октября 2017 г.

8 октября в торговом центре “Подсолнухи» состоялось торжественное мероприятие, посвященное началу строительства проекта «Гастротуса». «Гастротуса» — это гастрономический и развлекательный проект, который реализуется группой компаний «ЭКООФИС». Руководитель проекта — певец и бизнесмен Андр...

16 октября 2017 г.