Побеги, цветы и листья

Даже если на даче не растут овощи и зелень, а витаминов хочется, есть выход.

Это у нас хосту выращивают как декоративное растение. В Японии растение культивируется в первую очередь как овощ.

Еще весной, когда из земли пробиваются сильные побеги – будущие листья и стебли, туго скрученные в трубочку – хоста готова оказаться на нашем столе. В свежем виде или отваренные эти побеги немного напоминают по вкусу спаржу и зеленый горошек. Кто-то чувствует вкус лука. Вся вкусовая палитра делает хосту достойным сопровождением мясных и рыбных блюд, а также – компонентом салатов. Побеги еще можно обжаривать в масле или запекать.

Сладковатые цветки хосты тоже можно есть. Они расцветают в середине лета. А до этого времени в пищу можно употреблять и распустившиеся сочные листья. Правда, их придется отваривать, потому что они довольно жесткие и волокнистые.