x

Товар добавлен в корзину

Похож, но не картофель

27 сентября 2017 г.
Похож, но не картофель
У обычного картофеля немало «двойников». С одними он схож составом, с другими – внешним видом, с третьими – вкусом. Один такой названный брат выращивается в горах Перу, Эквадоре, Колумбии и некоторых других странах Центральной и Южной Америки.

Клубненосный уллюко еще называют тропическим картофелем. Однолетник был известен очень давно, даже в древних перуанских захоронениях было найдено то, что многие века назад было клубнями уллюко.

Небольшие клубни действительно очень похожи на картофель желтоватого или малинового цвета. В них много – около 20 % крахмала, они содержат каротин, кальций, белок. Чтобы не испортить впечатления, жарить уллюко лучше не пытаться: большое количество слизи сделает этот способ приготовления овоща неприятным и бесполезным. А вот отварные клубни будут вполне съедобными. Тушение – тоже подходящий способ готовки. Еще уллюко можно использовать для приготовления соуса и мариновать.

Особенность уллюко – оставаться хрустящим даже в вареном виде. Необычная, но привлекательная «изюминка».

В отличие от картофеля, клубни уллюко долго не хранятся, поэтому их придумали замораживать или сушить, а то и последовательно сочетать оба способа. В странах, традиционно культивирующих картофелеподобный овощ, он считается одним из главных продуктов питания. Он хорошо восстанавливает силы после тяжелой работы и быстро вызывает чувство сытости.
Предыдущие новости

В начале фестиваля «Золотая осень», который открылся в Москве 22 сентября мы побывали на сырной ярмарке. Центральная площадка на площади Революции превратилась на это время в небольшой фермерский рынок. Утром, ещё до открытия ярмарки, нам удалось пообщаться с главой союза сыроваров России Олегом ...

25 сентября 2017 г.

Как и все самое привычное и неожиданное, лимон появился в Китае. Именно там и еще в Индии были обнаружены дикие растения, которые и позволили сделать такой исторический вывод. Но не только этим интересен лимон. Лимон – прекрасный антисептик и генератор хорошего настроения. Все дело – в его бодрящем...

25 сентября 2017 г.