Пост. Готовим из сои

Постящимся тоже необходимы белки. Проще всего их получить из соевых продуктов. Но есть сою совсем не вкусно – скажет кто-то. Попробуйте наш рецепт.

Соевое мясо или фарш (разница только в размере кусочков) залейте кипятком из расчета 1:3. Пусть «мясо» вернется к жизни из засушенного состояния. Сюда же, в воду, обязательно добавьте соевый соус, соль, черный перец, хмели-сунели или кавказскую соль. У нас, в принципе, получится маринад. А значит, в него еще можно положить нарезанный лук и даже чеснок. Делайте, чтобы было вкусно, ведь соя возьмет из маринада все лучшее, не имея собственного вкуса и запаха.

В сковороде с растительным маслом нужно пожарить индийскую приправу – асафетиду. Обычно она продается в виде порошка из смеси загустевшего сока пряного растения и злаковой муки. Обжаренная асафетида отдает свой вкус и аромат маслу и окружающим продуктам. Теперь отправьте в сковороду натертую морковь. Не кладите сразу много пряности. Начните с одной щепотки, размешайте, попробуйте, при необходимости добавьте еще немного. Если перестараетесь, блюдо будет горчить.

Когда морковь станет золотистой, а «мясо» как следует пропитается, слейте маринад и соедините продукты в сковороде. Из сои должна сначала выпариться лишняя влага. Если масла недостаточно, подлейте и обжаривайте все до корочки.