Продуктовый ликбез. Яблочный уксус с обеих сторон

Продукт с характерным ароматом и более мягким, чем у обычного уксуса, вкусом несет немало пользы, но все ли, что мы знаем о яблочном уксусе, - правда?

Сразу скажем: худеть по нескольку килограммов в неделю, как обещает реклама, с помощью яблочного уксуса не получится. Однако это не означает, что он никак не влияет на наше отношение с жирами и углеводами: они, попав в наш организм, начинают усваиваться медленнее. Но несоблюдение диеты никакой уксус компенсировать не сможет.

В то же время, уксус, входя в состав салатных заправок, значительно улучшает вкус овощей, делает их более аппетитными. Поддавшись искушению, мы невольно съедаем больше салата, а с ним - полезной клетчатки, то есть, начинаем питаться правильно и как результат - худеем.

Особенность яблочного уксуса тормозить всасывание углеводов - не должно давать повод делать его панацеей от повышенного уровня сахара в крови. Врачи советуют контролировать сахар более традиционными способами. То же касается и холестерина.

Уксус из ферментированных яблок содержит витамины С, Е и А, витамины группы В. В нем - более полутора десятка аминокислот, микроэлементы. Но нельзя забывать, что уксус - это ещё и кислота. В яблочном - их набор достаточно широк: лимонная, щавелевая, уксусная, молочная, яблочная. Поэтому следовать советам «знатоков» и буквально пить яблочный уксус, невзирая ни на какие обещанные чудеса, не стоит.