Разноцветные пельмешки

Когда в тарелке весело, то и за столом атмосфера намного приятнее. Уверены, цветные пельмени – как раз такое блюдо. Оно обязательно понравится и детям.

Чтобы приготовить разноцветные пельмени, мы не будем добавлять в тесто пищевые красители, а используем натуральный овощной сок. Для этого сделаем сок из шпината, моркови и свеклы.

В просеянную в миску муку добавим соль и перемешаем. Разделим муку на три части. Вскипятим воду. В каждую порцию муки добавим понемногу кипяток, замешивая тесто. Не забудьте о соке! Тесто должно получиться пластичным и не липнуть к рукам. Яйца в такое тесто не нужны, оно будет держаться за счет заваренной клейковины. Теперь у нас есть тесто трех цветов, и можно его раскатывать и приступать к лепке пельменей.

Более привычный вариант теста – с добавлением яйца. Соль, мука, яйцо и холодная вода. В этом случае сок так же добавляйте, заменяя им часть воды.

Начинку делайте любую. Классическая – из нескольких видов рубленого мяса, измельченного лука, соли и перца.