С чем сегодня макароны?

Правильно сваренные макароны – это лишь половина блюда. Вторая и не менее важная его часть – это соус. Любители макаронных изделий придумали немало вкусных подливок.

Макароны с тертым сыром или кетчупом – это слишком просто, да и звучит не слишком изысканно. А вот, например, «спагетти под сырным соусом» - и слух ласкает, и вкусовые рецепторы радует.

Сначала приготовим сливочный соус, для чего растопим сливочное масло, немного обжарим в нем две столовые ложки муки и тонкой струйкой вольем в муку 250 мл молока, постоянно помешивая. Добьемся однородной консистенции и так же постепенно всыплем около 200 г натертого на мелкой терке сыра. Процесс помешивания не прекращаем. Добавляем по вкусу соль, перец, базилик и немного тмина. В самом конце добавим еще пару столовых ложек сливочного масла и хорошо размешаем.

Соус из шпината еще и украсит Ваши макароны своим жизненным цветом. В сковороде в небольшом количестве масла слегка обжарим дольку чеснока, а затем здесь же потушим полкило измельченного шпината – свежего или замороженного – неважно. Добавим соль и зальем шпинат стаканом сметаны или сливок. Доведем до кипения и еще немного потушим, добавив в конце базилик и сливочное масло.