Салаты для весны. Всем, кто любит сельдерей

Ароматный сельдерей ставит в простом салатике из свежих овощей важный акцент. Поэтому всем, кто любит этот овощ, повезло. А остальным очень рекомендуем его распробовать.

Сегодня мы будем использовать корневой сельдерей – это один из трех видов растения. Есть еще листовой и тот, что дает нам сочные стебли. Калорийность овоща очень низкая, зато пользы в нем - множество. Он содержит ценные пищевые волокна, помогающие худеть, калий, натрий, фосфор, железо, кальций и еще кучу витаминов.

Корень сельдерея моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Большое яблоко и две среднего размера моркови нарезаем соломкой, если есть время, нет – натираем на той же терке. Количество всех составляющих должно соответствовать предполагаемым объемам салата.

Горсть грецких орехов измельчить и положить к остальным компонентам салата. Все посолить. Если морковь несладкая, можно добавить пол чайной ложки меда или сахара.

Все аккуратно перемешать, приправить лимонным соком и дать постоять несколько минут. Мелко нарезать зелень – укроп или петрушку, можно и вместе и смешать с натуральным йогуртом. Этой смесью заправить салат, который желательно сразу же съесть. Многие витамины не любят контакта со светом и воздухом.