Сливки и сахар: готовим пломбир

Пломбир - это то мороженое, о котором большинство говорит: «вкус детства». Где же найти тот самый пломбир, чтобы не разорял, а радовал?

Самый настоящий пломбир - это все знают - делается из настоящих молочных сливок. Ни сливочного масла, ни сгущённого молока для пломбира не требуется: все эти компоненты добавила в мороженое промышленность. Домашнее сливочное мороженое лучше всего делать из хороших жирных сливок, сахарной пудры и небольшого количества ванили.

Сливки 30% жирности или около того два - два с половиной стакана нужно смешать с сахарной пудрой по вкусу (примерно 160 г) и щепоткой порошка ванили. Взбить миксером и поставить в морозилку. Каждые полтора или два часа мороженое нужно доставать и взбивать, чтобы насытить массу воздухом и разбить кристаллики льда. Взбивать нужно 3-5 раз.

Готовый пломбир будет очень жирным, но и очень вкусным. Поэтому нужно постараться не переесть его.

Чтобы внести разнообразие и сделать десерт немного легче, в сливочную массу можно добавить измельчённые орехи, шоколад, кусочки ягод, джем или фруктовое пюре.