Стеклянная лапша
Фунчозу неспроста называют стеклянной лапшой. В отличие от привычных нам макаронных изделий рисовая лапша действительно получается прозрачной, чем немного напоминает стекло.
Вкусную полезную лапшу придумали тайцы, в чьей жизни рис, как и у многих азиатских народов, является чуть ли не самым важным продуктом питания. В острой тайской кухне рис является естественным нейтрализатором огнедышащих блюд. Поэтому рисовая лапша обладает теми же свойствами. Являясь практически безвкусной в чистом виде, она прекрасно сочетается с самым разными соусами и приправами. Ее можно подавать с рыбой, морепродуктами, мясом и овощами.
В приготовлении стеклянной лапши есть несколько особенностей. Нужно помнить, что это – не традиционные пшеничные макароны, а рисовые. Их нельзя переварить иначе вместо плотной структуры получится нечто, больше похожее на клейстер. А недоваренная лапша завязнет в зубах, и вкусный обед не получится.
Рисовую лапшу перед варкой нужно замочить в теплой воде в течение 10 минут. И только после этого сварить в слегка подсоленном кипятке. Примерное время варки – 5 минут, но оно может быть увеличено или уменьшено в зависимости от толщины лапши.
Из сваренной фунчозы можно приготовить вкусный салат. Например, такой: морковь и огурец, нарезанные тонкой соломкой, мелко нарезанные петрушку и укроп, продавленный через пресс чеснок и лапшу смешать и залить заправкой из растительного масла, соевого соуса, соли и сока лимона.
Вкусную полезную лапшу придумали тайцы, в чьей жизни рис, как и у многих азиатских народов, является чуть ли не самым важным продуктом питания. В острой тайской кухне рис является естественным нейтрализатором огнедышащих блюд. Поэтому рисовая лапша обладает теми же свойствами. Являясь практически безвкусной в чистом виде, она прекрасно сочетается с самым разными соусами и приправами. Ее можно подавать с рыбой, морепродуктами, мясом и овощами.
В приготовлении стеклянной лапши есть несколько особенностей. Нужно помнить, что это – не традиционные пшеничные макароны, а рисовые. Их нельзя переварить иначе вместо плотной структуры получится нечто, больше похожее на клейстер. А недоваренная лапша завязнет в зубах, и вкусный обед не получится.
Рисовую лапшу перед варкой нужно замочить в теплой воде в течение 10 минут. И только после этого сварить в слегка подсоленном кипятке. Примерное время варки – 5 минут, но оно может быть увеличено или уменьшено в зависимости от толщины лапши.
Из сваренной фунчозы можно приготовить вкусный салат. Например, такой: морковь и огурец, нарезанные тонкой соломкой, мелко нарезанные петрушку и укроп, продавленный через пресс чеснок и лапшу смешать и залить заправкой из растительного масла, соевого соуса, соли и сока лимона.
Ранее...
Вкусная посуда для вкусного жульена
Нежный жульен – горячая закуска из грибов или курицы в белом соусе обычно подают в специальном приборе – кокотнице – прямо их духовки. Но, если Вы хотите удивить всех за столом, приготовьте жульен в съедобной «посуде». Лучше всего для этого подойдет обыкновенный картофель. Клубни нужно выбрать од...
9 августа 2017 г.
Кто на кухне всех главнее?
Трудно представить, какой бы сейчас была наша жизнь, если бы 8 августа 1899 года в США не был бы зарегистрирован патент на изобретение холодильника. С тех пор прошло много времени, а суть устройства для охлаждения и хранения продуктов и всего, чему показаны низкие температуры, так и не изменилас...
9 августа 2017 г.
