Вкусная посуда для вкусного жульена
Нежный жульен – горячая закуска из грибов или курицы в белом соусе обычно подают в специальном приборе – кокотнице – прямо их духовки. Но, если Вы хотите удивить всех за столом, приготовьте жульен в съедобной «посуде».
Лучше всего для этого подойдет обыкновенный картофель. Клубни нужно выбрать одинакового размера. Их хорошо вымоем щеткой и, не очищая, срежем сбоку «крышечку». Теперь помощью ножа и ложки делаем в каждой картофелине полое пространство с толщиной стенок около 5 мм. - Это и будут наши съедобные «кокотницы».
Для жульена возьмем любые грибы, мелко нарежем и обжарим, а затем потушим в сливочном масле. Обязательно добавим к грибам так же мелко порезанный репчатый лук и продолжим тушить еще около 5 минут.
Для белого соуса, чтобы достичь кремовой консистенции, немного пшеничной муки положим в сковороду с грибами и хорошо перемешаем, чтобы не было комков. Настало время влить в жульен сливки и завершить работу над соусом. А значит, добавить молотый черный перец, соль и, помешивая, дождаться, когда он загустеет. В жульен обязательно положите хороший кусок сливочного масла.
Завершающий этап произойдет в духовке, которую мы предварительно нагрели до 180 градусов. На противень, смазанный маслом, выкладываем картофелины. В них – жульен. Запекаем в течение 30-40 минут. В середине этого времени на каждую картофелину нужно насыпать тертый сыр, без которого жульен – не жульен, и дождаться, когда сырная «крышечка» красиво запечется.
Лучше всего для этого подойдет обыкновенный картофель. Клубни нужно выбрать одинакового размера. Их хорошо вымоем щеткой и, не очищая, срежем сбоку «крышечку». Теперь помощью ножа и ложки делаем в каждой картофелине полое пространство с толщиной стенок около 5 мм. - Это и будут наши съедобные «кокотницы».
Для жульена возьмем любые грибы, мелко нарежем и обжарим, а затем потушим в сливочном масле. Обязательно добавим к грибам так же мелко порезанный репчатый лук и продолжим тушить еще около 5 минут.
Для белого соуса, чтобы достичь кремовой консистенции, немного пшеничной муки положим в сковороду с грибами и хорошо перемешаем, чтобы не было комков. Настало время влить в жульен сливки и завершить работу над соусом. А значит, добавить молотый черный перец, соль и, помешивая, дождаться, когда он загустеет. В жульен обязательно положите хороший кусок сливочного масла.
Завершающий этап произойдет в духовке, которую мы предварительно нагрели до 180 градусов. На противень, смазанный маслом, выкладываем картофелины. В них – жульен. Запекаем в течение 30-40 минут. В середине этого времени на каждую картофелину нужно насыпать тертый сыр, без которого жульен – не жульен, и дождаться, когда сырная «крышечка» красиво запечется.
Ранее...
Кто на кухне всех главнее?
Трудно представить, какой бы сейчас была наша жизнь, если бы 8 августа 1899 года в США не был бы зарегистрирован патент на изобретение холодильника. С тех пор прошло много времени, а суть устройства для охлаждения и хранения продуктов и всего, чему показаны низкие температуры, так и не изменилас...
9 августа 2017 г.
Круговорот овощей на окне
Свежие овощи и зелень мы давно научились выращивать без приусадебных участков – на балконе или подоконнике. Это – и удобно, и экономично. Для большей привлекательности «домашнего огорода» раскроем еще несколько «овощных» секретов. Из чего выращивают овощи? – Конечно, из семян. Но не только. Семеч...
8 августа 2017 г.
