Сушить нельзя консервировать

В Саратовской области скоро начнет работать первое в области и одно из первых в стране производство сушеных овощей, - сообщают «Крестьянские ведомости». Оно будет специализироваться на сушке репчатого лука, урожая которого в регионе хватит и на закладку в хранилища, и на сушильный комбинат, а также других овощей, подходящих под такой способ заготовки, в частности, зелени и моркови.
 
Предполагается, что завод будет каждый час перерабатывать до тонны свежих овощей и работать круглосуточно. Обеспечить необходимые объемы сырья производители планируют как из ресурсов местных хозяйств, так и через расширение сети поставщиков из других регионов.
 
Для организации столь масштабного производства и размещения на хранение готовой продукции предприятие построено с размахом и недостатка в площадях испытывать не будет.
 
Сушеные овощи – достойная альтернатива овощей консервированных, которые занимают много места, имеют немалый вес и представляют определенные трудности для транспортировки. До недавнего времени сушеные морковь и лук Россия, в основном, закупала за рубежом. Теперь необходимость в этом отпадет, что станет еще одним шагом на пути к импортозамещению.