Винный ликбез. Самое время внести ясность

Вино – древний напиток, который за свою историю обзавелся массой правил и условностей, ориентироваться в которых может, как принято полагать, лишь специалист. Чтобы чувствовать себя уверенно за любым столом, в том числе, и новогодним, напомним несколько принципов выбора вина.

Даже время года и температура «за бортом» может оказать влияние на выбор вина. Красные вина считаются более «теплыми», их часто подают к пище с подобным эффектом: калорийным мясным. Следовательно, в прохладную погоду более уместным на столе окажется именно вино красных сортов. Белое вино – напротив – вызывает чувство прохлады и так же сопровождает еду менее плотного свойства: рыбным, белому мясу, морепродуктам. О нем и думается в жаркий день, когда есть желание освежиться. 

Все вина имеют и рекомендованный диапазон собственной температуры, в котором букет и свойства напитка раскрываются наилучшим образом. Самыми холодными имеют право быть игристые вина: от 6 – до 8 градусов. Немного теплее - до 12 – сухие белые вина. От 12 до 16 градусов подаются вина десертные и сладкие. Красное и розовое должны быть самыми теплыми: 16-18 градусов.

Ну, и что - с чем, о белом вине. Игристые вина сочетаются с овощами, мягкими и твердыми сырами, выпечкой, рыбой. Белые сухие вина – со свежими овощами и овощами гриль, рыбой, морепродуктами, сырами и птицей. Сладкие белые вина будет уместно подать к десертам, сырам и, как ни странно, колбасам.