Вкусная «молочка» или При чем здесь сливы?

Почему некоторые продукты носят то или иное название? Часто это связано со способом их приготовления.

При чем здесь «сливы» - иногда удивляемся мы при слове «сливки». – Да ни при чем. Не о сливах речь, а о сливании. В старину молоко не разделяли сепараторами, а полагались на естественные физические процессы. Так, оставленное на холодке жирное цельное молоко само и разделялось: за ночь молочный жир всплывал на поверхность, а под ним оставалось непосредственно молоко. Вот этот жирный слой осторожно и сливали, так родилось слово «сливки», означавшее самую питательную и ценную составляющую молока.

Примерно так же обстояло дело и со сметаной. Уже снятые сливки не заселяли искусственно специальными бактериями, как сейчас, а дожидались, пока они закиснут естественным способом. Заквашенные сливки тоже выстраивались в два слоя: снизу оказывалась более жидкая – простокваша, а сверху – жирная сметана. Учитывая, что оба продукта, будучи сквашенными, теряли свою текучесть, то чтобы получить сметану, ее приходилось снимать (сметать) ложкой. Так слово к продукту и прилипло. Да настолько, что сметану «сметаной» называют даже в Финляндии и Британии.