Вкусный тофу

Соевый творог тофу – хороший способ получить белок, не нарушая заповедей постных дней и принципов вегетарианского питания.

Из тофу готовят закуски, горячие блюда, десерты и салаты. Его нейтральный вкус сочетается практически со всеми продуктами и приправами. Тофу можно измельчать в блендере, нарезать произвольными кусочками, жарить и варить.

Простой томатный суп с тофу станет питательным и обогащенным растительными белками блюдом. В летнее время его, конечно, лучше готовить из свежих помидоров. Зимой же вполне уместно использовать консервированные: с ними время приготовления сократится почти вдвое.

Для свежих томатов: немногим меньше килограмма вымыть, снять кожуру любым удобным способом и нарезать небольшими кубиками. В кастрюлю налить немного растительного масла и слегка обжарить в нем измельченную луковицу и пару зубчиков чеснока. Добавить сюда нарезанные помидоры, обжарить вместе с луком около 5 минут. Посолить, поперчить по вкусу, влить пол литра горячей воды и протушить до мягкости помидоров. Горячий томатный суп перетереть с помощью блендера.

Тофу нарезать кубиками и обжарить в растительном масле. Кусочки должны стать золотистыми со всех сторон. Готовый тофу соединить с томатным супом, куда покрошить свежую зелень, какая Вам больше по вкусу. Хорошее сочетание получается с базиликом, укропом или зеленью фенхеля. Но можно попробовать и другие варианты.