Замороженные грибы: как и сколько

Удобно достать из морозилки упаковку грибов – и отправить ее на сковороду или в кастрюлю. Но прежде проверьте – не залежались ли Ваши лесные дары в домашнем «царстве холода».

Собираясь заморозить грибы, мы обычно думаем об удобстве их использования, экономии места и чистоте продукта. Поэтому грибы перебираем, моем, нарезаем, отвариваем, а иногда – и жарим. При этом вряд ли каждая хозяйка знает, сколько и какие грибы смогут храниться в замороженном виде.

Как ни странно, короче всех срок у полностью готовых, жареных грибов. Если в течение трех месяцев их не съели, продукт придется выбросить.

Немного дольше могут храниться грибы, слегка проваренные в кипящей воде (бланшированные) или отварные. Пять месяцев – предельное время, в течение которого грибочки нужно использовать.

Дольше прочих – до полугода - хранятся свежезамороженные грибы. Неважно, были они предварительно разрезаны или отправились на заморозку целиком, с осени до весны они доживут, не потеряв своих вкусовых качеств. И речь здесь – о домашних грибах, которые хранятся при средней температуре минус 18 градусов.

Промышленная быстрая заморозка и хранение при -24 градусах оставляет грибам времени вдвое больше – целый год.