Лопатка молодого бычка на кости

Лопатка- это нежирная часть кулинарной разделки. Она хорошо подходит для долгого тушения. Благодаря жировым прожилкам из лопатки получаются сытные и наваристые бульоны. Кроме того, эту часть разделки можно использовать для приготовления гуляша и многих других блюд.