Как есть меньше соли?

В нашей пище бывает переизбыток соли. Как ограничить себя, но не потерять вкуса?

Есть несколько уловок, позволяющих есть меньше соли. Скрытая от нас соль в большом количестве содержится в готовых продуктах: полуфабрикатах, еде быстрого приготовления, концентратах и фаст-фуде. Сведя к минимуму их в своем рационе, мы уже сделаем большой шаг к уменьшению количества съедаемой соли.

Если часть соли замещать в блюдах лимонным соком, можно сделать их намного полезнее. Некоторые салаты, приготовленные по такой рецептуре, можно и вовсе не солить. Меньшего количества соли потребует и рыба.

Специи и пряности – верный способ замены соли. Многие известные сегодня кавказские соли были придуманы горцами как раз с целью разбавить сушеными травами дорогую соль.

Если солить еду уже готовую и немного остывшую, соли понадобится меньше. Еще лучше солить пищу «на свой вкус», когда она уже лежит в тарелке.

Будьте внимательны, добавляя соль в бульоны и тушеные блюда. Но поверхности они часто имеют слой жира или масла, который всегда кажется менее соленым, чем само блюдо под ним.